Maasika-jäätisekook
8-le
| Koostisosad | |
|---|---|
| suhkrut | 200 g |
| Kreeka jogurtit | 200 g |
| mahedamaitselist õli (näiteks viinamarjaseemneõli) | 1 dl |
| muna | 2 tk |
| jahu | 200 g |
| küpsetuspulbrit | 2 tl |
| mooniseemneid | 2 sl |
| sidruni riivitud koor | 1 tk |
| Glasuur: | |
| tuhksuhkrut | 150 g |
| Kreeka jogurtit | 1-2 sl |
| maasikakastet ( või paar purustatud ja läbi sõela surutud suuremat maasikat) | 1 sl |
| Lisaks: | |
| Premia vanilli- ja maasika koorejäätist | 1 pakk |
| Premia vanilli-koorejäätist | 1 pakk |
| maasikaid | 200 g |
| soovi korral külmkuivatatud maasikaid ja vahvlipulki | |
Keeksi valmistamiseks klopi ühtlaseks munad, suhkur, jogurt ja õli. Sega jahu küpsetuspulbriga ning lisa vedelatele koostisosadele. Lisa ka riivitud sidrunikoor ja mooniseemned ning kalla tainas 900 ml mahutavasse, võiga määritud ja jahuga kergelt üle puistatud rõngasvormi. Küpseta ahju keskmises osas 180-kraadise kuumuse juures u 50 minutit või kuni keeksi sisse torgatud tikk välja tõmmates ilma tainajääkideta on. Lase keeksil 5 minutit vormis jahtuda, seejärel kummuta jahutusrestile ja lase täielikult jahtuda.
Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkur jogurti ja maasikakastmega. Vajadusel lisa õige veidi jogurtit või suhkrut, et glasuur saaks koogi katmiseks paraja konsistentsi. Kalla segu jahtunud koogile ja lase veidi hanguda. Täida koogi sisemus ja pealmine osa jäätisepallide ja tükeldatud maasikatega ning suska kaunistuseks juurde mõned vahvlipulgad. Soovi korral pudista peale külmkuivatatud maasikaid. Serveeri kohe.
Retsept ja foto: Britt Paju